Eko farma
Od malička žiji na vesnici a naprosto mi to vyhovuje. Když jsem se vdala za muže zemědělce, netušila jsem, že se tenhle obor jednou stane mým "zaměstnáním". Miluju přírodu a tak je všechno naprosto tak, jak má být. Našla jsem si mimo práci na farmě i to "své", které mě naplňuje a dává mi mega smysl.
Život na farmě je dá se říct náročný,ale velmi pestrý a zajímavý. Na naší eko farmě se snažíme hospdařit dle tradičních způsobů, tedy bez použití jakékoliv chemie, používáme pouze přírodní hnojiva. Manžel převzal farmu od svého otce, a my rádi v rodinné tradici pokračujeme dál. Není to vždy jednoduché, je to každodenní starost o zvířata a i práce na polích je v ekologii náročnější než v konvenci. Obděláváme cca 110ha půdy, pěstujeme převážně obilniny.
SÝRAŘINA SE STÁVÁ MOJÍ VÁŠNÍ
Je to sice tak trochu alchymie, ale je to neskutečný pocit, když ochutnáte vlastně vyrobený sýr.
A protože chci tento zážitek dopřát i Vám, zanedlouho tu naleznete recepty na základní výrobky, jako jsou farmářský sýr nebo korbáčiky. Pokusím se přidat i videonávod, aby pro Vás byla výroba domácích pochutin ještě jednodušší.
Zaměřujeme se na produkci mléka. V nedalekém Novém Městě na Moravě máme i mlékomat, kam dodáváme čerstvé mléko s obsahem tuku cca 4%, tudíž plnotučné. Mléko je po nadojení pouze zchlazeno, a plné hodnotných látek převezeno do automatu, kde je k dispozici non stop. Vzhledem k tomu, že není pasterováno, doporučujeme ho před požitím převařit, nicméně osobně konzumujeme mléko nepřevařené, vychutnáme si tak jeho jedinečnou chuť i vlastnosti.
